先日、定休日の水曜日に社員達と、お隣香川県へ行ってきた。
毎年この時期に行われる、ミズノの２０１２冬の展示会だ。
展示会に行く前にちょっと寄り道して・・・
昨年もワイお気に入りのうどん屋をご紹介しましたが、今年は少し遠回りして“かまたま”発祥の地？≪山越≫に行った。
自称、愛媛の『うどん通』として、ワイのおすすめの名店や！！
先日も某TV番組にて紹介されていたが、やっぱり香川のうどん！と言えばここなのか！？
小鉄！何玉食う？？
ワイはかまたま３玉で！！！宜しく！
ぬぅぉぉぉーートッピングも豊富やなぁ。。。
悩むわ・・・
かまたま★かまたまーーぁ♪♪ おーいしそぉーー♪
この艶！コシ！！最高やぁぁぁーー
いただきます。
やっぱ☆この※△ご×★＃え※▽・・・
最高や☆
半分食べたらダシを追加！！また一味違うで！！
どや！！ ホカホカ。
いやぁー実に旨かった・・・ごちそう様です。
ここ山越えは60年からの歴史があるお店だそうだ。
アツアツの茹でたてうどんをしめる為に冷水で洗うおばちゃんの手はかなり“しもやけ”になっていた。お豆腐屋さんや和紙を作る職人さんなど・・・季節に関係なく仕事をしている人は沢山いるだろう。
ワイは逆に熱湯なので、冬は良いが夏はかなりきつい。手もフヤフヤや。
しかし！この山越さんのＨＰの≪山越の歴史≫に“先々代よりの技法を受け継ぎ、毎日同じうどんを提供する難しさを肌で感じながらまじめにこつこつ営業しております。”という言葉にワイは心を打たれ、職種は違えどお客様の喜ぶ顔がみたい！！という気持ちは同じなんだ！！！
ワイも江頭さんから受け継いだこの湯もみという技法を守り続けていきたい！と再確認したひと時だった。。。
もっと、頑張らなあかん！！！
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